Mufinni od bundeve

Hmmm bundeve... Prekrasnih boja i mirisa. Obožavam ih. A muffini od bundeve? Jednostavni za pripremiti, a savršenog okusa, ubrzo su postali meni najdraži muffini. Zato nemojte da vas izgleda zavara, iako naočigled jednostavni, za prste su polizati ;) .

Od sastojaka ćete trebati slijedeće:

200 g očišćene bundeve

300 g pšeničnog oštrog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica cimeta u prahu

120 g šećera

3 jaja

50 ml mlijeka

50 ml ulja (ili margarina)

Očišćenu bundevu narežite na manje komade te ispecite u pećnici na 180 ˚C 20 minuta. Isto tako možete ih i prokuhati u posoljenoj vodi. Nakon pečenja, bundevu propasirajte.

U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet.

U drugoj posudi izmutite jaja i šećer, te dodajte mlijeko, ulje i bundevu. 

Postepeno umiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet, te miješajte dok smjesa ne postane jednolična.

Kalupe za muffine napunite pripremljenom smjesom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

A sada najbolji dio... Muffine probajte i nagradite se za sav uloženi napor ;) .